Aumento en el valor del pan dependerá del alza del quintal de harina
calama. El gremio cree que es difícil que se implementen nuevos aumentos.
john yévenes
De la magnitud del alza que experimente el valor del quintal de harina, dependerá si los panaderos de Calama implementan o no aumentos en el valor del kilo de pan, que hace pocas semanas sufrió un encarecimiento que promedió los 100 pesos. Aumento que de todas formas ve difícil la presidenta de la Asociación Gremial de Panaderos Industriales, Lorena Yere.
'Aunque nos suban los costos es difícil que volvamos a implementar un alza en el pan, incluso aunque nos suban el valor de la harina. De hecho no tenemos reuniones planificadas para analizar ese tema', dijo la dirigente, quien recordó que el último aumento se concretó luego de tres años en que el valor no sufrió modificaciones.
Yere explicó que en Calama la harina se compra en la Molinera del Norte, que a su vez compra su materia prima (trigo) en Canadá o Estados Unidos, por lo que es muy importante lo que suceda en esas economías para vaticinar una potencial alza.
Mercado complejo según la dirigente, quien detalla que en el sur de Chile las harinas han experimentado alzas considerables por varios factores, como por ejemplo la sequía y el frío. Así como hay sectores que importan harina desde Argentina. 'Entonces la realidad varía de lugar en lugar', dice Yere, quien añade que en Santiago un quintal de 50 kilos vale $16.000 y en Calama este valor alcanza hoy los $22.500.
La dirigente dijo que esperan un alza del quintal entre $1.000 y $1.500, lo que se traduce entre 30 y 50 pesos más por kilo de harina, aumento que sería asumido por los productores, aunque si el incremento es mayor, es decir, entre $2.000 y $3.000, podrían estudiar subir los valores del pan.
acusaciones
Desde la Federación Gremial Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), quien ha estado en el centro de atención luego que se les acusara de colusión, señalan que el incremento en los precios responde básicamente a las fluctuaciones que puede haber en los costos de los productores, que dicen relación con alzas en el valor de la harina, la mano de obra y la energía.
El viernes, el Sernac le remitió una serie de antecedentes a la Fiscalía Nacional Económica para que el organismo evalúe si hay signos de actos contrarios a la libre competencia en las panaderías.