¿Por qué existen dietas que funcionan sólo en algunos?
CIENTÍFICOS. Una investigación explica que cada persona tiene un genoma distinto, por lo que los regímenes alimenticios para perder peso no tienen los mismos resultados en todos los que los siguen.
Los investigadores comprobaron que esto se debe a que cada persona tiene una composición genética distinta, por lo que las dietas tienen un efecto individual, por lo que recomiendan que al momento de intentar bajar de peso, se diseñe un plan alimenticio personalizado.
William Barrington, quien lideró la investigación que fue presentado en el marco de la Conferencia Genética 2016 de la Sociedad de Genética de América (GSA) que se realizó en Orlando esta semana, advirtió que "hay una generalización errónea sobre los beneficios o riesgos para la salud asociados a ciertas dietas concretas. Pero como muestra nuestro estudio, el impacto de la dieta depende de la composición genética del individuo que sigue esa dieta, lo que implica que las dietas óptimas difieren en función de cada persona".
Efectos diversos
Para llegar a esas conclusiones los científicos llevaron a cabo pruebas con animales. Para eso diseñaron un modelo de diversidad genética con ratones. Separaron a los ratones en cuatro grupos de genomas diferentes. Así los roedores de cada grupo compartían los genomas mientras que se diferenciaban de los otros como lo harían dos personas que no están emparentadas.
Los investigadores seleccionaron una alimentación distinta para los ratones de cada grupo, que siguieron por un período de seis meses.
Algunos ratones siguieron una dieta occidental, otros una dieta tradicional japonesa, una mediterránea, una cetogénica -sin carbohidratos y con un alto consumo de grasas- o una estándar para roedores.
Los animales podían ingerir alimentos libremente, mientras los científicos registraron la cantidad de comida que ingirieron.
Así los científicos pudieron observar el efecto de cada dieta en los cuatro grupos genéticos y comprobaron que el resultado fue diferente en cada uno.
Por ejemplo, en el caso de los ratones que siguieron la dieta occidental, los animales de tres de los cuatro grupos presentaron efectos nocivos de esa alimentación rica en grasas y carbohidratos, como obesidad, hígado graso e hipercolesterolemia, mientras que los ratones del grupo restante no mostraron ningún efecto negativo por la alimentación.
En tanto, los ratones que siguieron la dieta cetogénica quemaron más calorías que los otros. Sin embargo, los animales del grupo genético que al seguir la dieta occidental no mostraron efectos nocivos, presentaron signos de síndrome metabólico.
"Los resultados muestran que las causas para la obesidad son diferentes. Es cierto que algunos animales que seguían una dieta específica simplemente ingirieron un mayor número de calorías, lo que provocó que desarrollaran obesidad. Sin embargo, algunos animales sometidos a otras dietas comieron muy poco y, aun así, también se convirtieron en obesos", concluyó Barrington.
Resultado extrapolable en humanos
Los científicos aseguran que el resultado puede ser extrapolado a humanos. "Dada la similitud metabólica y genética entre los ratones y los seres humanos, es altamente probable que el nivel de diversidad en la respuesta a la dieta observado en nuestro estudio también se aplique a los humanos. Así, y dado que existen distintas dietas óptimas para cada individuo, necesitamos llevar a cabo una nutrición de precisión, lo que permitiría identificar los patrones dietéticos óptimos para cada persona", dijo el director de la investigación, William Barrington.
salud
el patrimonio genético de cada persona puede explicar en parte que un tipo de dieta tenga efectos diferentes.
Carolina Collins
carolina.collins@mediosregionales.cl
Cuando algo resulta, las personas suelen compartir el dato. Eso sucede cuando alguien tiene éxito con una dieta, pero no implica necesariamente que esta va a funcionar para todos. Un estudio de la Universidad Estatal de Carolina del Norte en Raleigh (EE.UU.) se propuso indagar por qué seguir ciertas pautas alimenticias tiene resultados para algunos y para otros no.
SERGIO COLLAO OLEART