No es extraño que después de las fiestas de fin de año, las balanzas marquen un alza de dos o tres kilos, especialmente en nuestro país, donde las celebraciones están asociadas a una ingesta de alimentos altamente calóricos y abundantes. En este contexto, la idea de iniciar una dieta es frecuente.

Al respecto, la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Playa Ancha (UPLA), doctora Mirta Crovetto, hace una clara advertencia al precisar que la dieta se relaciona con la salud y no la estética.

Cambio de hábitos

"Lo más importante en relación a la baja de peso es que las personas puedan cambiar los hábitos alimentarios y desarrollen una actitud responsable en relación a su salud. Ello implica que las personas tomen conciencia de que cada uno es responsable de cómo se alimenta", afirmó.

La profesional, que además es la presidenta regional del Colegio de Nutricionistas de Chile, aclaró que no existen dietas poblacionales, sino sólo orientaciones generales consensuadas y responsables. Por tanto, todas las dietas que prometen una baja de peso en el corto plazo son riesgosas.

Lo anterior cobra importancia si se considera que en nuestro país el 70% de la población adulta presenta problemas de peso (sobrepeso y obesidad), valor que alcanza el 50% en los niños.

"La obesidad y el sobrepeso es un problema de salud pública no sólo en nuestro país, sino a nivel mundial, y por eso ello tiene que ver con conductas, con hábitos y con la forma en que cada uno de nosotros se hace responsable de su propia salud. Por esto, todas aquellas dietas que no apunten a estos cambios conductuales y cuyos efectos se vean a corto plazo, son muy peligrosas", afirmó la especialista.

Factores

Mirta Crovetto planteó que el comportamiento de las personas frente a las dietas está influenciado por diversos factores, como la publicidad, el estilo de vida (por ejemplo, comer fuera del hogar) y los estereotipos de belleza que ubican a la delgadez como requisito para el éxito, entre otros.

"En este contexto, hay íconos de belleza física que no corresponden con nuestro genotipo, con nuestra raza y nuestras características estructurales. Esto provoca una gran distorsión en las personas, porque se asocia el ser delgada al éxito y felicidad y eso es un error. Lo importante es la orientación hacia la mantención de la salud y disponer de un estado nutricional acorde a su peso, estatura y edad", sostuvo la especialista, quien otorgó un rol fundamental a la familia, pues es ella la que genera y promueve los principales lazos afectivos y de autoestima.

Estado nutricional

Mirta Crovetto fue clara en precisar que debemos estar atentos a nuestro estado nutricional y a nuestros hábitos, pues ellos afectan nuestra salud. Por ejemplo, dijo que se sabe que un tercio de las personas no toma desayuno, lo que es grave, pues para muchos es el inicio de un desorden alimentario que generará trastornos futuros.

Junto con ello, recalcó que evitar los kilos de más es un tema de salud (no estético), pues el sobrepeso y la obesidad se relacionan directamente con enfermedades crónicas no transmisibles, de desarrollo lento y de alto impacto, como distintos tipos de cáncer, hipertensión, colesterol alto y diabetes, que corresponden a factores de riesgo cardiovascular.

La pregunta que surge es: ¿quiénes deberían someterse a una dieta? La profesional es clara: todas aquellas personas que se han desviado de su estado de nutrición normal, es decir, que tienen un índice de masa corporal mayor al que deberían tener de acuerdo a su estatura.

80 mujeres viajan a la Antártida a demostrar el liderazgo femenino

Ochenta mujeres de diversas disciplinas de todo el mundo se embarcarán este 31 de diciembre hacia la Antártida, en una travesía para visibilizar el liderazgo femenino en asuntos de interés global, como el desarrollo sostenible y la mitigación del cambio climático.

El recorrido, que se extenderá hasta el 19 de enero y contará con la participación de Christiana Figueres, destacada líder de la lucha contra el cambio climático y el empoderamiento femenino, es el colofón de la tercera edición del programa australiano Homeward Bound.

"Homeward Bound es una iniciativa global para mujeres del campo de STEMM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería, Matemáticas y Medicina) con miras a aumentar su visibilidad como líderes en el mundo", explicó Fabian Dattner, fundadora de la iniciativa, en la localidad argentina de Ushuaia, en Tierra del Fuego (sur), desde donde partirán las viajeras.

"Trabajamos con el principio de que en este momento, no dentro de diez años, sino ahora, necesitamos más mujeres liderando", agregó Dattner, experta en desarrollo de liderazgo y transformación estratégica, quien celebró la diversidad del grupo que recorrerá este año el continente blanco, con participantes de 35 nacionalidades.

Toma de decisiones

El programa está centrado en promover el rol de las mujeres para la solución y la toma de decisiones en asuntos globales, como el cambio climático y las acciones de desarrollo sostenible, mediante estrategias a largo plazo.

"Nos hemos limitado a usar el 50% del potencial humano, el de los hombres. Con el viaje de Homeward Bound impulsados por (la firma española) Acciona, avanzamos hacia el uso del 100% del potencial humano para obtener mejores resultados y crear un mundo mejor para nuestros hijos", afirmó la costarricense Christiana Figueres, quien fue líder negociadora del Acuerdo de París sobre cambio climático.

Fabian Dattner detalló que la idea de ir a la Antártida, uno de los territorios más vulnerables al cambio climático, es visibilizar también los problemas ambientales para proponer soluciones.

"Lo más importante, en relación a la baja de peso es que las personas puedan cambiar los hábitos alimentarios y desarrollen una actitud responsable"

Mirta Crovetto, Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UPLA"

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