Macarena Saavedra Ledezma
Las 402 manipuladoras de alimentos comenzaron el pasado martes una paralización para visibilizar deficiencias y exigir a la empresa colaboradora de la entrega de alimentos y de condiciones sanitarias para el cumplimiento del contrato.
Dentro del petitorio plantean la necesidad de contratar un mayor número de personal, mejorar parte de la infraestructura de las cocinas de los establecimientos, al igual que el sistema de despacho y abastecimiento de los alimentos en las distintas comunas de Antofagasta y la zona norte del país.
Se trata de una problemática que afecta directamente a la entrega de raciones de comida de establecimientos Junaeb, Junji e Integra en las regiones del norte y algunas comunas del sur de Chile. Por ello, las trabajadoras de la alimentación de Antofagasta han realizado diversas manifestaciones tanto en la Delegación Presidencial, como en la Municipalidad de Antofagasta, para lograr tener alguna respuesta.
Sobrecarga laboral
Sobre la movilización, Nathalia Gertosio, presidenta del sindicato N°1 de Manipuladoras de Alimentos, comenta que el motivo se debe a que la empresa Casinos Nutrisalud y Alimentaciones Internacionales S.A., ha incurrido en faltas a los acuerdos estipulados anteriormente.
"El tema principal de nuestra movilización es la sobrecarga laboral y el tema del abastecimiento, el mismo que no llega al 100%, porque en ocasiones nosotros le estamos entregando solamente leche en la mañana a los niños, sin su cereal y hay mucha alimentación de liceos que está solamente saliendo el plato de fondo", dijo.
"El paro va indefinido hasta que la empresa pueda ceder. Acá lo que nosotros estamos peleando es el abastecimiento, el que no llega a comunas como Tocopilla, Taltal y Baquedano, que son las comunas que más nos preocupan. Las manipuladoras están comprando de su bolsillo y eso no corresponde", agregó.
Mientras que, sobre la sobrecarga laboral, la representante indicó que, "nosotros estamos dando la lucha por el 70 por 1 y el 40 por 1. Tenemos una alta escasez de manipuladoras debido a licencias médicas, foros maternales o mutuo acuerdo, pero la empresa no quiere contratar más personal".
El plan de 70 por 1 al que se refiere Nathalia, se basa en que deben ser 70 raciones de comida por una manipuladora de alimentos en escuelas, liceos y jardines infantiles de nivel medio. Por otra parte, también existe el parámetro de 40 raciones por una manipuladora, el que corresponde a las salas cunas.
Problemática que se acentuó durante el 2023, puesto que, tal como relató la dirigenta, se incluyó a niños de transición menor al plan de alimentación, lo que generó una mayor demanda en las raciones de comida que se entregaban diariamente. Lo que significa que, en Antofagasta actualmente se necesitan alrededor de 45 trabajadoras para cumplir con una plaza adecuada.
Junaeb
En tanto, desde Junaeb se emitió un comunicado sobre la movilización, en el que se señala que, "la principal causa de la disconformidad por parte de las manipuladoras se debe al incumplimiento de contratos por parte del consorcio Merkén (Casinos Nutrisalud y Alimentaciones Internacionales); contratos que fueron firmados en febrero de 2022, limitando las herramientas de supervisión de esta gestión para el correcto funcionamiento del Programa de Alimentación Escolar, PAE".
Ante el incumplimiento de parte del consorcio Merkén, la institución nacional manifestó que, son graves, puesto que se la empresa desconoce los acuerdos estipulados bajo contrato, tal como el índice de manipuladoras, el que asegura 70 raciones por cada trabajadora y los respectivos reemplazos en caso de licencias médicas. Asimismo, la falta de abastecimiento en algunas localidades".
Finalmente, desde Junaeb se concluyó que, "nos comprometemos a fortalecer las supervisiones haciéndonos cargo de años de procesos que no se llevaron a cabo, aplicando las sanciones correspondientes con miras a garantizar el derecho de niñas, niños y jóvenes en los términos que Juaneb ha establecido en sus bases de licitación, y a hacer cambios estructurales en los contratos y bases de licitación que eviten que situaciones como estas vuelvan a ocurrir".
"El tema principal de nuestra movilización es la sobrecarga laboral y el tema del abastecimiento, el mismo que no llega al 100%, porque en ocasiones nosotros le estamos entregando solamente leche en la mañana a los niños".
Nathalia Gertosio, Pdta. Sindicato Manipuladoras de Alimentos
